白糟蹋錢------------------------------------------，接過第二雙筷子，低頭便吃。，今日卻誰也沒提一句“慢些細嚼”，只聽見吸溜聲、湯匙碰碗聲、筷尖刮碗底的輕響。，面凈、湯干、碗底朝天。“太鮮了！”林青霞放下碗，眼波一轉，“塵兒，這東西哪兒來的？”，只把臉轉向江遠華：“爹，要是拿出去賣，您看行不行？”，椅子腿刮過青磚，吱呀一聲。他盯住兒子，喉結上下一滾：“你……真有方子？有。”江塵點頭，順手拿起旁邊備好的新面餅和開水壺，“我現做一碗給您瞧。”，一碗熱騰騰、香氣撲鼻的泡面又擺上桌。“這……這……”江遠華怔住，抄起調羹舀了一勺湯喝下去，又夾起一筷面嚼了嚼，眼神陡然發亮，像夜里突然擦著的火柴。。，他心里已算出幾筆賬：味道夠足，門檻夠低，連燒水都不用……沸水一沖，即食即飽。，是流水活；不是飯館菜，是隨身糧。。“塵兒，一包成本多少？”他聲音繃得緊，連自己都聽出幾分發顫。：“我手作，五十文；若交大工坊量產，壓到二十文之內，不難。”
這話一落，江遠華呼吸一頓。
他知道這數字意味著什么。
江南不產麥，面粉靠漕運，運費貴；八角、桂皮、醬油、豬油，樣樣要精挑細選，價比京師還高；二十文，在本地小戶眼里不算便宜，可真正買得起的，本就不是田埂上的漢子，而是鋪子里的賬房、學堂里的教習、碼頭上的管事、衙門里的文書……
這些人每月進項三十至六十銀元，二十文，不過半頓酒錢。
“當真？”他追問。
“當真。”江塵語氣篤定，“若爹能搭上北方面粉船路，成本還能往下壓。”
“好！”江遠華一掌拍在桌沿，“這方子，誰也不許碰！”
“我這就去辦！”
“夫人，那兩千銀元，能先挪給我使一使？”
話剛出口，江遠華頓了頓，目光略略低垂，手指無意識地捻了捻袖口……他眼下真是一文沒剩。
林青霞沒半分遲疑：“夫君拿去便是。”
“多謝夫人。”
江遠華點頭應下，轉身就走。動作利落，沒一句贅言。
他是**次子，在江南府跑動起來，自有幾條熟路、幾個肯幫忙的人。
不出十日，城西三里鋪一處舊染坊被盤了下來，清墻掃地，安灶架鍋，改作了作坊。
人手招得快，原料采得急：白面、堿面、精鹽、豬油、八角桂皮……一車車拉進庫房，堆滿三間倉屋。
銀元雖已不如從前**，可兩千塊在本地仍是實打實的分量。買糧不難，雇工不難，連洋行送來的堿水罐子都比尋常貨厚實三分。
整整一個月，**賬上流水般淌出銀元，換回的是成垛的原料、成排的鐵鍋、成筐的粗陶碗，還有三十多個日夜不歇的灶火。
江南府各宅院里，陸續有人打聽：“江二爺這陣子忙什么？”
“聽說囤面？囤這么多？”
“南邊誰吃面？莫不是燒糊涂了？”
江府正院，青磚地掃得發亮。
小廝跪在廊下回話，脊背繃直，連呼吸都壓著：“大夫人，二少爺那邊，面屯了四倉，香料堆了兩倉，灶臺日夜不熄……”
上首坐著的中年婦人正捻著佛珠，眼皮都沒抬：“老二想燒火，由他燒去。”
旁邊丫鬟抿嘴一笑：“面擱久了要生蟲，白糟蹋錢。”
婦人沒接這話，只將佛珠往腕上推了推：“傳話下去，紗廠擴工事照舊。大少爺前日從怡和洋行借的五萬兩，月底就要到賬。”
“是。”
小廝退下，腳步輕得像貓。
那邊風聲未起，這邊爐火已旺。
面團揉勻，加堿水、撒細鹽；醒面、搟片、切條、盤繞入筐；沸油翻騰，面條沉浮數息，撈起瀝油，攤晾入箱……工序簡單，教三天便能上手。
每人只盯一道：有人專管和面，有人只守油鍋，有人只裝箱封紙。沒人全通，也沒人多問。
泡面的方子捂不住太久，但拖一日，就多一日先機。
江塵拿到專利執照那天，天光微亮。文書蓋著農工商部朱印，花了四百九十二塊銀元……
他數過三遍，少一塊都不簽。執照不保命，但貼在墻上，洋行談價時腰桿能硬半寸，巡警來查時門檻能高半尺。
執照到手第二日，作坊全開。二十四口鍋，輪班熬油，鐵鏟刮鍋底的聲音從清晨響到后半夜。
1909年正月，雞叫頭遍，江南府各街口陸續支起涼棚。
竹竿撐布，木案擺碗，灶膛里松枝噼啪作響，鐵鍋蒸氣裹著濃香，順著晨風往巷子深處鉆。
“香！真香！”
“哪來的味兒？跟過年燉肉似的……還帶點筋道勁兒？”
早起挑水的、趕集的、送信的，腳步不由自主往棚子底下拐。
棚內熱氣騰騰，小廝手起碗落，舀出一小撮金黃面餅，澆上滾燙高湯，再撒兩粒蔥花：“大洋彼岸的新食，今兒頭回亮相……嘗一口，不收錢！”
“真不收？”
“真不收！”
碗遞過去，不過指甲蓋大一塊面，湯也淺淺一層。擱后世，怕是喂貓都嫌少。
可此時此刻，那點咸鮮裹著焦香一入口，有人瞇眼咂舌，有人喉結滾動，還有個穿短褂的漢子當場舔了碗沿。
“好吃！”
“太香了！”
“這面……怎么嚼不爛，又不硌牙？”
人群越圍越密，涼棚外排起了長隊。沒人哄搶，沒人插隊……江南府自光緒年間起，街市設巡丁、立告示、禁乞丐，早沒了哄鬧的土壤。
大家只是站著，等，聞著味兒，咽著口水，眼睛盯著那口咕嘟冒泡的大鍋。
“這面真香，從沒吃過這么帶勁的！哪兒能買著？”
“城東，西蘭街一百零八號鋪子就有。”
“城北桂陽街五十九號也賣。”
“多少錢一碗？”
“五十文一包，一角銀子換兩袋，不貴。”
“你這兒不零賣？”