逛的不光是大戶人家，更多的是中等人家的媳婦和姑娘。她們手里有點閑錢，想穿好看的衣裳，但沒功夫等半個月。”
“咱們把衣裳做好了掛在鋪子里，按尺碼分大中**檔，進門就能試，試了就能穿走。”
“布料用中等的，做工做細，價格壓到找裁縫做的七成。”
孫掌柜張著嘴，半天沒合上。
“這，這能行？”
“行不行試了才知道。第一批先做三十件，我出樣式，你去找裁縫。”
我把圖紙上的幾個款式指給他看。
都是我根據原身記憶里京城流行的樣式改的，領口收窄，腰線提高，袖口從寬袖改成窄袖，走路做事都方便。
不算新奇，但比市面上的好看一個檔次。
孫掌柜看了半天，眼睛慢慢亮了。
“姑娘，您這幾個樣式，確實比外頭的好看。”
“那就干。十天之內第一批貨上架，做得好我給你漲月錢。”
孫掌柜一拍大腿。
“成！”
從南段鋪子出來，我又去了北段。
兩間挨著的鋪子，一間是空的，一間原來開著茶館，已經關了門。
我站在門口看了看，位置比南段差一些，但勝在面積大，兩間打通能有四五百尺。
“春杏，你覺得這地方開什么好？”
春杏認真想了想。
“酒樓？”
“酒樓投入太大，前期至少要兩萬兩，回本慢。”
“那開什么？”
我想了想。
“火鍋。”
“什么鍋？”
“火鍋。就是一口銅鍋，底下燒炭，鍋里煮湯底，菜和肉切好了端上來，客人自己涮著吃。”
春杏歪著頭想了半天。
“這不就是涮羊肉嗎？北邊草原上的人才吃這個。”
“對，但京城沒有。”
“京城人吃得慣嗎？”
“冬天涮鍋子，熱氣騰騰，有什么吃不慣的？”
我蹲下來，在地上用樹枝畫了個布局圖。
“大廳擺十張桌子，后頭隔兩個包間，廚房不用大，主要是切菜配菜，湯底提前熬好就行。”
“菜品走量，不走精，羊肉、豆腐、白菜、粉條、菌子，成本低，賣價定在普通酒樓的六成。”
“關鍵是翻臺快。酒樓一桌客人吃一兩個時辰，火鍋一桌最多一個時辰就吃完了。同樣的桌子，一天能多翻一輪。”
春杏蹲在旁邊聽得入神。
“小姐，您以前